Хутір Савки

Стравопис

українські народні страви, страви з печі, ресторан
українська кухня київ, борщ, вареники

Запрошуємо у світлицю за тесові столи скуштувати страв за рецептами давніх поліських сіл.

Дорослий стравопис
Дитячий стравопис
🔥 Страви з печі
Борщ з м'ясом, або грибами
Червоний борщ, у глинянім горщику зварений, на жару парений. З грибами, або зі свининою на вибір. Подаємо зі сметаною, хлібом та свіжою зеленню.
350 г
160,00 ₴
/
Запечені овочі
Томати, перець, спаржева капуста, кабачки і баклажани з кропом та петрушкою, запечені на деку в печі з димним ароматом.
300 г
160,00 ₴
/
Бендерики з лісовими грибами
Трикутні налиснички, начинені грибами зі сметанковим соусом, томлені на жару у глиняній у макітрі. По 4 на порцію.
200 г
160,00 ₴
/
Гречаники з рубленої печінки
М'які, соковиті, з легкою скоринкою.
З гречаної каші та рубленої яловичої печінки у жировій сітці.
200 г
160,00 ₴
/
Зелений борщ з кропивою
Літній щавлевий борщ зі свининою, або лісовими грибами на ваш вибір. Подаємо з хлібом, яйцем, сметаною та стрілкою зеленої цибулі.
350 г
180,00 ₴
/
Голубці з молодої капусти
Голубці-молодці у листі молодої капусти з пшоном та лісовими грибами, або з рисом та м'ясом. Самі до рота залітають і в ньому вже й тануть.
250 г
180,00 ₴
/
Картопля з м'ясом, або грибами
Картопля, запечена у макітрі під капустяним листом з соковитим свинячим реберцем, курячою ніжкою, або лісовими грибами на ваш вибір.
300 г
160,00 ₴
/
Крученики
Вертуни з ніжного свинячого ошийка, начинені капустою і чорносливом. Або з курятини, начинені домашнім сиром з кропом на ваш вибір.
200 г
180,00 ₴
/
Деруни
Деруни за рецептом північного Полісся. Подаємо з підчеревиною і цибулею, або зі сметаною на ваш вибір.
250 г
160,00 ₴
/
🥒 Допоміжні cтрави
Канапки з салом
Канапки з м'яким салом без прожилок і тонким шаром гірчиці на скибочці житнього хліба. Рекомендуємо до борщу, або як самостіну страву.
3 x 30 г
60,00 ₴
/
Бочкові огірки
Огірки з хутірської грядки, засолені з часником і кропом. Влітку подаємо малосоними, тобто соленими по 1-2 дні. Чудові у поєднанні з запеченою картоплею.
200 г
40,00 ₴
/
Пампушки з часником
Пухкі, смажені на пательні, томлені з часником у макітрі. З борщем ходять парою, як дівчина з парубком.
3 x 30 г
60,00 ₴
/
🥕 З відкритого вогню
Чумацький куліш
Легендарна страва козаків та чумаків. Навариста пшоняна каша з курятиною, або лісовими грибами. Варена в казані на багатті, з зажаркою, прянощами та маслом. Подається з житнім хлібом.
250 г
60,00 ₴
/
🍯 Солодкі страви
Вареники з пару з жару
Парові вареники з щедрою кількістю начинки, в сметані купаються, самі до рота залітають. Обирайте будь-які 2 види:

• з солоним сиром і кропом
• з картоплею, цибулею і шкварками
• з капустою і підчеревиною

Солодкі (подаємо зі сметаною, або медом):

• з маком
• з домашнім сиром
• з вишнею, або чорницею (з червня по вересень)
4 х 50 г
160,00 ₴
/
Гарбуз запечений з медом
Давній поліський десерт з гарбуза, порізаного скибочками, запеченого з яблуками та медом та горішками. Готуємо з липня по жовтень.
250 г
160,00 ₴
/
Пироги з маком
Пироги, щедро здобрені маком та родзинками. По три скибки на порцію.
3 х 50 г
50,00 ₴
/
🍵 Напої
Ягідний компот, або узвар
Солодкий напій з сушених яблук, вишні та чорнослива. Або зі свіжої смородини, малини, полуниці та яблук влітку.
250 г
40,00 ₴
/
Іван-чай
Чай з самовару з силою різнотрав'я: меліси, м'яти, чебрецю та васильків, сушених на горищі 150-річної хати.
250 г
50,00 ₴
/
🔥 Дитячі страви з печі та вогню
Борщ з м'ясом
Червоний борщ, у глинянім горщику зварений, на жару парений. З грибами, або зі свининою на вибір. Подаємо зі сметаною, хлібом та свіжою зеленню.
250 г
100,00 ₴
/
Запечені овочі
Томати, перець, спаржева капуста, кабачки і баклажани з кропом та петрушкою, запечені на деку в печі з димним ароматом.
150 г
100,00 ₴
/
Бендерики з лісовими грибами
Трикутні налиснички, начинені грибами зі сметанковим соусом, томлені на жару у глиняній у макітрі. По 4 на порцію.
2 x 50 г
100,00 ₴
/
Гречаники з рубленої печінки
М'які, соковиті, з легкою скоринкою.
З гречаної каші та рубленої яловичої печінки у жировій сітці.
100 г
100,00 ₴
/
Зелений борщ з кропивою
Літній щавлевий борщ зі свининою, або лісовими грибами на ваш вибір. Подаємо з хлібом, яйцем, сметаною та стрілкою зеленої цибулі.
250 г
110,00 ₴
/
Голубці з молодої капусти
Голубці-молодці у листі молодої капусти з пшоном та лісовими грибами, або з рисом та м'ясом. Самі до рота залітають і в ньому вже й тануть.
150 г
110,00 ₴
/
Картопля з м'ясом, або грибами
Картопля, запечена у макітрі під капустяним листом з соковитим свинячим реберцем, курячою ніжкою, або лісовими грибами на ваш вибір.
200 г
100,00 ₴
/
Крученики
Вертуни з ніжного свинячого ошийка, начинені капустою і чорносливом. Або з курятини, начинені домашнім сиром з кропом на ваш вибір.
100 г
100,00 ₴
/
Чумацький куліш
Пшоняна каша з курятиною, або лісовими грибами, варена в казані на багатті, з зажаркою, прянощами та маслом.
250 г
60,00 ₴
/
Деруни
Деруни за рецептом північного Полісся. Подаємо з підчеревиною і цибулею, або зі сметаною.
100 г
100,00 ₴
/
🥒 Допоміжні cтрави
Пампушки з часником
Пухкі, смажені на пательні, томлені з часником у макітрі. З борщем ходять парою, як дівчина з парубком.
2 x 30 г
40,00 ₴
/
Бочкові огірки
Огірки з хутірської грядки, засолені з часником і кропом. Влітку подаємо малосоними.
150 г
30,00 ₴
/
🍯 Дитячі солодкі страви
Вареники з пару з жару
Парові вареники з щедрою кількістю начинки, в сметані купаються, самі до рота залітають. Обирайте будь-які 2 види:

• з солоним сиром і кропом
• з картоплею, цибулею і шкварками
• з капустою і підчеревиною

Солодкі (подаємо зі сметаною, або медом):

• з маком
• з домашнім сиром
• з вишнею, або чорницею (з червня по вересень)
2 х 50 г
100,00 ₴
/
Гарбуз запечений з медом
Давній поліський десерт з гарбуза, порізаного скибочками, запеченого з яблуками та медом та горішками. Готуємо з липня по жовтень.
150 г
100,00 ₴
/
Пироги з маком
Пироги, щедро здобрені маком та родзинками. По три скибки на порцію.
3 х 50 г
50,00 ₴
/
🍵 Напої
Ягідний компот, або узвар
Солодкий напій з сушених яблук, вишні та чорнослива. Або зі свіжої смородини, малини, полуниці та яблук влітку.
250 г
40,00 ₴
/
Іван-чай
Чай з самовару з силою різнотрав'я: меліси, м'яти, чебрецю та васильків, сушених на горищі 150-річної хати.
250 г
50,00 ₴
/
Якою видалась ця сторінка: корисною, чи незрозумілою?